Salade met Rabarber

Salade met Rabarber.

Heerlijk recept voor salade met rabarber voor 4 personen.

Bereidingswijze:

• In een pan honig, anijslikeur en azijn aan de kook brengen en laten oplossen.
• Rabarber toevoegen en 5 minuten tegen de kook aan verwarmen tot ze zacht zijn.
• Laat ze niet uit elkaar vallen.
• Met een schuimspaan rabarber uit de pan scheppen; bewaar 5 eetlepels van het kookvocht.
• Dressing kloppen van mosterd, kookvocht, olie, zout en peper.
• Sla op borden verdelen of in de slakom doen, dressing erover en de rabarber verdelen.
• Eventueel pijnboompitten erover strooien.