Mousse in glaasje

Mousse in glaasje.

Heerlijk recept voor mousse in een glaasje voor 6-8 personen.

Benodigdheden:

• 6 tot 8 mooie smalle glazen

Bereidingswijze:

• De paprika’s halveren, van de zaadlijsten ontdoen en in kleine stukjes snijden.
• De tomaten in stukjes snijden en met de paprika’s, de tomatenpuree, het teentje knoflook en een beetje honing naar smaak in een pan doen.
• Laat het mengsel zo een uur zachtjes koken.
• Roer af en toe om aanzetten te voorkomen.
• Los de agar agar op zoals op de verpakking staat aangegeven en voeg het toe.
• Wrijf het mengsel door een haarzeef.
• Je hebt nu een fijne puree.
• Voeg nu de helft van de room aan puree toe, heel voorzichtig, beetje bij beetje, onder goed roeren.
• Breng de mousse op smaak met wat zeezout, citroensap en een paar druppels tabasco.
• Voor het serveren de rest van de room stijf slaan.
• Verdeel de mousse over 6 tot 8 mooie glazen en laat de mousse zo minstens 3 uur in de koelkast staan.
• Schep een laagje van de geslagen room op de mousse.

Tip:

• Vervang om het recept melk- en lactosevrij te maken de room door Sojaroom (ongezoet).
• Vervang om het recept sojavrij te maken de room voor rijstslagroom (Soyatoo). Let op: deze is wel wat zoeter.